乡镇，是乡村振兴的主战场，这里有产业升级的蓬勃气象，有文化传承的匠心坚守，有基层治理的智慧创新，更有无数平凡奋斗者的动人身影。阡陌之间，皆是故事。文山发布策划推出《乡美镇兴》专栏，为大家呈现最鲜活的乡镇脉动、最真实的基层故事，一起见证山乡蝶变，共绘发展新篇！
泡椒飘香，产业兴旺。文山市秉烈乡泡椒厂年均加工鲜椒15000吨，创造产值上千万元。昔日呛人的“辣味”，如今正化作群众致富的“甜味”，“辣”出文山乡村振兴新活力。
流水线制作，高品质泡椒有“搞头”
走进文山壮乡苗岭农业开发有限责任公司秉烈乡泡椒厂，几十名工人正各司其职，在泡椒流水线上忙着制作泡椒。只见风选工将小米椒倒入风选机，进行第一道风选；随后，全自动清洗机开始运作，将小米椒洗净后送到分拣池；分拣池里，分拣工手脚利索地将品质差的小米椒分拣出来；称重工按照订单规格，将称重完成的小米椒装入相应规格的袋子；罐装工将调制好的“泡椒水”按比例倒入袋中；打包工进行最后的真空、封口工作……在泡椒工们熟练的配合下，一袋袋泡椒便制作而成。
泡椒厂负责人马杰超介绍，工厂会根据订单规格，按批次来制作泡椒，产品有100g、500g、1000g等不同规格、40多个品种，都用文山本地辣椒制作，每天收购近30吨，今年预计制作1.5万吨的泡椒。因文山小米椒品质好，制作过程严格把控，制作出来的泡椒在市场上很受欢迎，腌制45天后便会售往全国40多个地区。
2023年，秉烈乡依托丰富的辣椒资源，申请衔接资金430万元建成秉烈乡农特产品产业基础设施配套项目，申请衔接资金230万元建设秉烈乡农特产品仓储中心建设项目，并通过招商引资成功引进了文山壮乡苗岭农业开发有限责任公司入驻。2024年泡椒厂产量3000吨、产值800余万元，今年预计产值2000万元。
收购价高，椒农卖椒有“赚头”
在厂房门口的收购点，前来售卖小米椒的村民络绎不绝。马杰超以每公斤3.1-3.7元的收购价向村民收购，并当场付清货款。“我家今年种了6亩小米椒、预计产量6000斤。”正在这里卖辣椒的椒农赵增强说，辣椒厂的收购价总是比路边私人收购商的要高，就算运输距离远，大家都愿意拉来这里卖，这也能多一点“赚头”。而李兰妹家种植面积更大，一天可以摘500斤辣椒来卖，一天能卖一两千元。
马杰超介绍，从收购以来，公司以比市场价高的价格回收，既保证了椒农的利益，也稳定了厂里的货源，今年光是收购预计就要支出5000万余元。
带动就业，村民家门口增收有“盼头”
“厂里工友基本上都是我们秉烈乡的，来这里上班方便、不累。按计件算工钱，一天能挣250-300块钱，一个月能有4500至6000元的收入。”工人深君仙觉得，在这里上班不仅方便顾家，还省了房租，比起外出打工好多了。
据马杰超介绍，泡椒厂订单量大，工人需求量也大。厂里常年固定用工36人左右，流水线工人按计件结算工钱，打包工、配料工则是固定发放工资。除此之外，厂里还会以3角钱一斤的价格将辣椒送到附近村民家中剪把，像这样的“季节性零工”也接近50人。
秉烈乡泡椒产业的蓬勃发展，提高了当地辣椒收购价，提升了椒农的积极性，更带动了当地村民的就业，一粒粒小泡椒，成了村民致富的大抓手。
（文山市融媒：杨思琦）
（编辑：周秋 美编：张振飞 二审：张淑娟 终审：徐昌建）
